Chocolaterie de Beussent Lachelle - Fabrice BOUCHER

HISTOIRE

C'est en 1985 que la Chocolaterie de Beussent ouvre ses portes dans le village de Beussent au coeur de la Vallée de la Course, dans l'arrière-pays boulonnais.

Forte de son succès dû à un savoir-faire approfondi d'année en année, la chocolaterie ouvre plusieurs boutiques dans la région, notamment à Boulogne-sur-mer. En 1994, une nouvelle chocolaterie est ouverte dans le village de Lachelle dans l'Oise ; de cette union naitra la chocolaterie de Beussent-Lachelle, l'une des seules chocolateries artisanales en France à fabriquer son chocolat directement à partir de la fève de cacao.

Depuis de nombreuses boutiques se sont ouvertes dont la dernière en date à Pornic; aujourd'hui il existe 25 boutiques Chocolat de Beussent-Lachelle en France.

PRODUITS

Tous les chocolats de Beussent sont artisanaux, leur fabrication est soumise à un cahier des charges très précis et le plus grand soin est apporté autant lors du choix des matières premières que lors de l'élaboration des produits.

La chocolaterie de Beussent-Lachelle fabrique son propre chocolat de couverture en travaillant les meilleures fèves, provenant principalement d'Equateur où ils ont leur propre plantation, et également de Madagascar, de Sao Tomé, etc... Toutes les étapes sont effectuées par les artisans de la chocolaterie, du choix des fèves à leur torréfaction jusqu'au conchage.

TOURISME

En 2004, la chocolaterie de Beussent-Lachelle a reçu la médaille de bronze du tourisme et fut sélectionnée par les guides gourmands Michelin.

La chocolaterie de Beussent se visite et face au succès croissant, les lieux furent réaménagés. Des cars de touristes et d'écoliers se pressent maintenant dans le petit village de Beussent ce qui contribue à faire prospérer le tourisme dans le Pas-de-Calais.